Vignoble

Sol : Argilo-calcaire

Cépage : 100% Chardonnay

Age : 25 – 45 ans

Densité : 8000 pieds

Vignoble : Taille Guyot, culture biologique

Vinification / Vinification

Pressurage : Remplissage par tapis, pressurage doux et lent à faible pression pour préserver les arômes

Fermentations : Levures indigènes, peu d’interventions en cuve inox thermos-régulées

Élevage : 11 mois, vinification en cuve ovoïde béton

Fermentation malolactique

Degustation

Robe : Jaune or, vin limpide et brillant

Nez : Fin avec de délicats arômes floraux

Bouche : Bouche grasse qui conserve beaucoup de fraîcheur et de pureté, très belle longueur