Vignoble

Sol : Argilo-calcaire

Cépage : 100% Chardonnay

Age : 50 – 70 ans

Densité : 8000 pieds

Vignoble : Taille Guyot, culture biologique

Vinification

Pressurage : Remplissage par tapis, pressurage doux et lent à faible pression pour préserver les arômes

Fermentations : Levures indigènes, peu d’interventions en cuve inox thermos-régulées

Élevage : 12 mois, en futs de chêne puis assemblés 11 mois en cuve inox

Fermentation malolactique

Degustation

Robe : Jaune doré, vin limpide et brillant

Nez : Nez ouvert, belle intensité aromatique. Notes de fruits jaunes, pêches et pêches de vigne. Un boisé légèrement torréfié

Bouche : Caractère solaire, quelques notes miellées. Attaque ample, grasse, gourmande et croquante. Belle concentration, montée en puissance régulière, belle fraicheur et une certaine salinité

Vin de précision, typé, gourmand, généreux, très beau potentiel de garde