Vignoble

Sol : Argilo-calcaire

Cépage : 100% Chardonnay

Age : 25 – 45 ans

Densité : 8000 pieds

Vignoble : Taille Guyot, culture biologique

Vinification

Pressurage : Remplissage par tapis, pressurage doux et lent à faible pression pour préserver les arômes

Fermentations : Levures indigènes, peu d’interventions en cuve inox thermos-régulées

Élevage : 8 mois sur lies en cuve inox

Fermentation malolactique

Degustation

Robe : Jaune pale aux reflets verts, vin limpide et brillant

Nez : Très délicat sur des notes florales et beurrées

Bouche : Minérale et ciselée, finale saline