Vignoble

Sol : Argilo-calcaire

Cépage : 100% Chardonnay

Age : 25 – 45 ans

Densité : 8000 pieds

Vignoble : Taille Guyot, culture biologique

Vinification / Vinification

Pressurage : Remplissage par tapis, pressurage doux et lent à faible pression pour préserver les arômes

Fermentations : Levures indigènes, peu d’interventions en cuve inox thermos-régulées

Élevage : 11 mois, 50% sur lies en cuve inox, 50% en futs de chêne

Fermentation malolactique

Degustation

Robe : Jaune or, vin limpide et brillant

Nez : Très ouvert et délicat

Bouche : Riche, concentree et harmonieuse, avec de belles notés grillées et fumées